venerdì 6 giugno 2014

Peccato di gola ai due cioccolati


Ho scoperto un frosting molto semplice da fare e molto goloso (qui la fonte). Dovevo assolutamente provarlo!!!!!
Devo dire che la cosa che mi ha attirato di più è che non c’è aggiunta di zucchero, burro e cioccolato infatti sono gli unici due ingredienti J
Va preparato la sera prima e sinceramente l’aspetto, una volta sciolti gli ingredienti è tutt’altro che invitante. Ma una volta montato con la frusta si compie la magia!!!! E’ fantastico … buonissimo, fresco … ma delicato.
Consiglio di consumarlo subito e mi raccomando: non mettetelo in frigorifero dopo aver decorato le cupcakes perché si solidifica!


(dosi per 12 cupcakes)

IMPASTO
(1 cup) 120 gr farina
(1/2 cup) 120 gr zucchero di canna
(1 stick) 120 gr burro ammorbidito leggermente salato
2 uova a temperatura ambiente
80 gr cioccolato fondente
(1/4 cup) 20 gr cacao amaro
estratto di vaniglia
(2 tsp) 10 gr lievito


CREMA AL BURRO AL CIOCCOLATO BIANCO
(1 cup) 220 gr burro
(1 cup - gocce di cioccolato bianco -) 170 gr cioccolato bianco


Preparare la crema al burro la sera precedente.
Sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato bianco. Lasciar solidificare in frigorifero per una notte intera.

Preriscaldare il forno a 180°.

Sciogliere al microonde o bagnomaria il cioccolato fondente e portarlo a temperatura ambiente.
Preparare gli ingredienti secchi (farina, lievito e cacao) mettendoli da parte. Far andare il burro nel mixer per circa 2-3 minuti finché non diventa cremoso. Aggiungere lo zucchero e montare ancora fino a quando il composto non risulta ben amalgamato. Aggiungere quindi le uova, una per volta e la vaniglia. Unire quindi il cioccolato fondente e per finire gli ingredienti secchi.

Versare il contenuto nei pirottini riempiendoli un po’ meno di 2/3.

Infornare e CUOCERE A 180° per circa 18 MINUTI.

Sfornare le cupcakes e lasciarle raffreddare.
Vi consiglio di completare le tortine con la crema al burro poco prima di servirle da un lato per apprezzarne meglio la sofficità e dall’altro anche la temperatura fresca che dà quasi la sensazione di gustare un semifreddo J

Quando siete pronte togliete dal frigo la crema preparata la sera prima e lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto finché non si sarà leggermente ammorbidita (quel tanto che basta per lavorarla con l frusta), metterla nel mixer e montarla con la frusta per qualche minuto. Decorare con la sac a poche e (opzionale) una ciliegina da cocktail.












Nessun commento:

Posta un commento